日本人専門家による食品衛生技術の指導のもと、現地スタッフの手で一つ一つ丁寧に作られています

1.毎年2月から5月の収穫時期、大きなカシューの実がたわわに実ります。

2.完熟した実を採取します。熟すことで酵素が活性化し、甘みのあるカシューナッツになります。

3.収穫後、天日干しで水分調整を行います。
　

4.水分調整後、ゆでることでより甘味を引き出します。

5.一粒一粒、手作業で丁寧に殻を割ります。
6.渋皮を剥く前に加熱処理を行います。95℃で4時間低温で丁寧に加熱します。

7.加熱処理後のカシューナッツは割れやすいため手作業で渋皮を剥いていきます。

8.国際規格に則り選別、厳正な品質管理のもと日本へ出荷します。